Passionnée de cuisine végétale et de Yoga, Julienne, auteur du blog Jules & Green partage avec nous son univers et sa vie en Provence. Avec douceur et conviction, elle s’attache à concilier respect de l’environnement, défense des animaux et art de vivre.
Pourquoi avoir choisi ce nom, Jules & Green ?
Jules est le diminutif de mon prénom et Green renvoie à l'intérêt constant que je porte à l'environnement sous toutes ses formes. C'est aussi une discrète référence au film "Jules et Jim" de François Truffaut (mais ça c'est une autre histoire !)
J'ai toujours été captivée par le sujet de l'alimentation, aussi bien dans sa dimension pratique et gourmande, que dans ses enjeux en termes d’éthique, de santé et d'impact écologique. L'alimentation végétale constitue selon moi l'avenir de l'humain et de la planète. Jules et Green est à la fois un blog d'aventures culinaires végétales et un plaidoyer pour une autre forme de relation à la vie et la nature.
Pour quelle raison avez-vous commencé ce blog ?
Seule l'expérience et des solutions concrètes peuvent déterminer de véritables changements. J'essaye de traduire en images et en mots combien l'alimentation végétale est une approche créative, saine et accessible. Plus il y aura de ressources disponibles et d'alternatives pratiques, plus les consciences seront susceptibles d'évoluer.
Comment alliez-vous une alimentation saine et végétale avec la gourmandise ?
Je suis une incorrigible gourmande, non repentie ! L'alimentation végétale n'est pas une forme d'ascétisme, bien au contraire. Je ne conçois pas une alimentation qui soit dénuée de convivialité et de plaisir. Plaisir des yeux et des saveurs. Toutes les recettes issues de l'alimentation traditionnelle sont transposables, et les ingrédients de substitution sont très intéressants d'un point de vue nutritionnel. En pâtisserie on peut remplacer les œufs par des graines de lins ou de chia, le beurre par de l'huile de coco ou de la purée d'amande, et le lait par des laits végétaux (le lait d'amande à de tous ma préférence).
Etes-vous originaire d’Aix-en-Provence ?
Je suis arrivée en Provence à l'âge de 15 ans et je n'en suis jamais repartie. C'est probablement la lumière et les reliefs si particuliers à cette région, une certaine douceur de vivre et sa richesse culinaire qui en font à la fois une nécessité quotidienne et une source d'inspiration permanente.
Si vous quittiez Aix, qu'allez-vous terriblement manquer ?
Infiniment de choses ! pour n’en choisir qu’une je dirai son tempo. Il règne à Aix une atmosphère très paisible, un rythme et un climat qui exhortent l’humeur à flâner.
Tout ici invite à ralentir le pas, à s’attarder et regarder en dehors de soi...
Quelle est votre hobby, activité préférée ?
J'ai découvert le yoga Asthanga il y a 3 ans, c'est devenue presque une monomanie! Je le pratique tous les jours. Au même titre que l'alimentation végétale, je le conçois comme une forme de médecine et une pratique bienveillante.
Avez-vous un rituel quotidien en plus du yoga ?
Je commence chaque journée par un jus de citron pressé dans un verre d'eau tiède et de la spiruline dans un smoothie. Un excellent cocktail de vitalité pour réveiller l'organisme !
Nous connaissons vos préférences culinaires, pouvez-vous nous parlez de vos préférences beauté ?
J'utilise de l'huile de coco pour me démaquiller et en masque sur mes cheveux. Sur mon visage j’applique de l'huile de noyau d'abricot, éclat et effet bonne mine garanti !
Que pensez-vous des efforts de Bastide à travailler uniquement avec des produits naturels ?
Je suis particulièrement sensible à la démarche de Shirin et Frédéric pour le lancement de Bastide, ils ont su créer l'alliance parfaite entre l'élégance et une approche vertueuse. Leurs produits sont naturels et ne sont pas testés sur les animaux, ce qui constitue un vrai critère de sélection.
Quel est votre produit préféré de Bastide ?
Difficile de répondre à cette question au singulier ! J’aime beaucoup le lait nourrissant à la figue et celui au miel de Lavande, encore un trait de gourmandise ! Et ma fille, qui est très sensible aux odeurs, adore l'eau de toilette Rose Olivier, et les Crystaux d'Ambre qui sont pour elle comme un "trésor".